Круглогодичное выращивание свежей зелени

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА.

Холодное время длится на территории нашей страны 6–8, а то и все 9 месяцев. Зимой количество потребляемых витаминов резко сокращается. Все ждут весны, каждый хочет сорвать пучок свежей зелени, погреться на солнышке! Вернуть в разгар зимы теплое солнце и весну мы не в силах, а вот предложить покупателям разнообразную свежую зелень — пожалуйста. «Зелень» — это не только петрушка, сельдерей, чеснок, салат, укроп, пекинская капуста, лук и редис. Это и более экзотические, но тем не менее широко используемые майоран, базилик, кинза, розмарин, орегон, фенхель и пр. Свежие овощи в зимний период пользуются большим спросом, особенно в праздники, и стоят хороших денег. В России на зимний и ранневесенний периоды приходится множество праздников, традиционно сопровождающихся организацией застолий: Новый год, Рождество, Татьянин день, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 Марта. Следует также обратить внимание на тот факт, что пряные травы являются важным компонентом, позволяющим существенно разнообразить постное меню во время Великого поста, также приходящегося на зимнее-весенний период. В то же время круглогодичное выращивание пряных трав и иной зелени не требует ни высокой квалификации, ни существенных трудовых затрат. Безусловно, данная бизнес-идея обладает высоким потенциалом и привлекательностью.

АНАЛИЗ РЫНКА.

Основным игроком на столичном рынке зелени является агрокомбинат «Московский», которому принадлежит почти 90% этого рынка. Его 6 га теплиц ежедневно дают 50 тысяч стаканчиков со свежей зеленью 16 видов. Далее, по убывающей, следуют «Объединенные технологии» с 5 тысячами стаканчиков в день, «Белая Дача» (ее 0,8 га ежегодно дают продукции на 250 млн рублей), а также «Торговый дом Аркадия Новикова «Горки-10» (2–2,5 тысячи пучков в день). Самая популярная зелень — прежде всего несколько видов листового салата, на который приходится 90% всей выращиваемой продукции.

Ежедневно Москва потребляет до 6 тонн листового салата, не считая завезенного с юга и реализуемого преимущественно на рынках. Вся остальная зелень составляет не более 10%: зеленый лук, щавель, базилик, укроп, кориандр (кинза), мелисса, петрушка. При этом специалисты утверждают, что столь низкий процент потребления пряных трав в объемах реализации связан с отсутствием предложения, а не спроса. Да и в целом рынок зелени имеет большой потенциал, что косвенно подтверждается тем фактом, что тот же «Московский» продолжает активно строиться, имея в планах постройку дополнительных 10 гектаров теплиц. Таким образом, можно уверенно утверждать, что бизнес по круглогодичному выращиванию зелени и пряных трав широко востребован и имеет серьезный потенциал.

СОЗДАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ.

Предлагаемое производство представляет собой стационарную теплицу площадью 100 м2. Другими словами, оно может быть организовано на базе любого дачного участка. Разумеется, проект может быть масштабирован до любых размеров, вплоть до промышленных. Теплица должна иметь изолированный грунт (для уменьшения теплопотерь), покрытие представляет собой двойную поликарбонатную пленку, грядки снабжены освещением, компенсирующим недостаток солнечного света в зимний период. Растения выращиваются на двух ярусах. В нижнем их высаживают непосредственно в грунт, в поддонах второго растения выращивают в пластиковых горшочках.

АНАЛИЗ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОИЗВОДСТВА.

Как уже было сказано, предлагаемое производство имеет весьма небольшие трудозатраты. Непосредственно для обслуживания теплицы достаточно двух человек. Кроме того, понадобится водитель-экспедитор для доставки продукции потребителям. Бухгалтерское обслуживание предполагается получать по договору со сторонней организацией. Наше предприятие полностью отвечает требованиям, предъявляемым к плательщикам единого сельскохозяйственного налога. Таким образом, при расчете фонда оплаты труда исходим из того, что он включает в себя отчисления в Пенсионный фонд и налог на доходы физических лиц (всего 27% от ФОТ).

Этот же режим налогообложения будет учтен при расчете итоговой налоговой нагрузки. Производственные затраты формируются главным образом за счет расходов на электроэнергию, расходные материалы и семена растений. Практика существующих хозяйств, занимающихся выращиванием свежей зелени и овощей, показывает, что одна сотка круглогодичной теплицы приносит годовой доход примерно в 3,5 млн рублей. Эта цифра получается с учетом годичных колебаний спроса и цены на свежую зелень, в среднем по различным видам продукции. Следует отметить, что предложение необычных видов зелени может существенно увеличить рентабельность. Тем не менее в нашем дальнейшем расчете будем исходить именно из этой среднерыночной цифры (290 000 рублей валового дохода в месяц).

В силу сезонного характера производства, колебаний уровня цен и спроса на продукцию в течение года эта таблица имеет достаточно условный характер. Можно сказать, что она представляет собой усредненный вариант движения доходов и расходов. Тем не менее она позволяет оценить, что первоначальные вложения (которые составят 720 тысяч рублей в силу временного разрыва между началом проекта и первыми денежными поступлениями) окупятся не позднее конца года (скорее — к середине), а доходность вложений в первый год деятельности составит не менее 76% годовых. При этом в последующем доход инвестора будет составлять весьма солидную цифру в 212% годовых к сумме вложений.

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА

По данным диетологов из Московского научно-исследовательского института питания, объем потребления россиянами зелени и овощей в несколько раз ниже рекомендуемой нормы. Впрочем, ситуация стала меняться, когда некоторые подмосковные хозяйства начали выращивать зелень в горшочках, и теперь многие при желании могут себе позволить свежую зелень в любое время года. Однако и в настоящий момент потенциальный спрос на подобную продукцию значительно выше предложения, особенно в секторах, не охваченных крупнейшими игроками рынка. Вряд ли имеет смысл пытаться конкурировать с такими предприятиями, как агрокомплекс «Московский» или «Белая Дача» в производстве стандартной продукции — листового салата, укропа, петрушки. А вот выращивание такой зелени, как майоран, базилик, кинза, розмарин, орегон, может оказаться чрезвычайно интересным вариантом инвестирования средств. Тем более что на первом этапе деятельности необходимые инвестиции могут быть значительно ниже, чем в предложенном расчете бизнес-проекта, предполагающем с нулевого этапа создание капитальной теплицы и использование наемного труда по всему производственному циклу.

**ПЕРВОНАЧАЛЬНЫЕ ВЛОЖЕНИЯ (руб.)**
Статья расходов	Сумма
Обустройство теплицы	250 000
Отопительная аппаратура	50 000
Осветительная аппаратура	50 000
Поддоны второго яруса	5000
Прочий инструмент и оборудование	10 000
Автомобиль	200 000
Итого:	565 000

**ШТАТНОЕ РАСПИСАНИЕ**
Должность	Единиц	Оклад (чистый)	ФОТ
Директор	1	60 000	55 000
Разнорабочие	2	15 000	41 000
Водитель	1	30 000	41 000
Итого:	4	105 000	137 000

**ЕЖЕМЕСЯЧНЫЕ ЗАТРАТЫ (руб.)**
Статья расходов	Сумма
Электроэнергия	8000
Горшочки	2000
Упаковка	5000
Семена	1000
Амортизация пленки	1000
Прочее	1000
Итого:	18 000

**ДВИЖЕНИЕ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ ПО СРОКАМ (руб.)**
Период (месяц)	Приход	Производственные затраты	ФОТ	Налоги	Прибыль	Итог
1	0	565 000	0	0	-565 000	-565 000
2	0	18 000	137 000	0	-155 000	-720 000
3	290 000	18 000	137 000	8100	126 900	-593 100
4	290 000	18 000	137 000	8100	126 900	-466 200
5	290 000	18 000	137 000	8100	126 900	-339 300
6	290 000	18 000	137 000	8100	26 900	-212 400
7	290 000	18 000	137 000	8100	26 900	-85 500
8	290 000	18 000	137 000	8100	126 900	41 400
9	290 000	18 000	137 000	8100	126 900	168 300
10	290 000	18 000	137 000	8100	126 900	295 200
11	290 000	18 000	137 000	8100	126 900	422 100
12	290 000	18 000	137 000	8100	126 900	549 000

Добавить комментарий Зарегистрируйтесь на сайте чтобы иметь возможность оставлять комментарии