Калина исцеляющая

Хотите почувствовать, что вы полны энергии, радоваться своему крепкому, упругому телу, ясно мыслить и любоваться миром? Хотите, чтобы забылись и отступили сомнения-болезни, вернулась свежесть юности и уверенность молодости? Сходите в лес, в эту изумительную природную кладовую, и вам откроются несметные дары здоровья. Ваша прогулка станет полезнее и приятнее, если вы будете знать о целебной силе каждого дерева, каждого цветка и растения, приветствующих вас по пути. Сегодня мы знакомим вас с исцеляющей силой калины

В калине полезно все: цветы, листья, кора, корни, ягоды, косточки. Она готова прийти на помощь в любое время года. Ранней весной вы насладитесь ее соком, в начале лета — душистыми прекрасными цветами, а осенью и всю зиму можно собирать ее ягоды. Просто подружитесь с ней! В лекарственных целях применяется кора калины, ее соцветия и плоды. Сбор коры нужно производить примерно в середине весны, соцветия калины в период ее цветения, а плоды в сентябре или октябре. Плоды калины — это диабетический продукт. В них содержится до 32% инвертного сахара, дубильные вещества, пектины, гликозиды амигдалин и вибурнин, а также ряд органических кислот. Калиновые пектины способны связывать и выводить из организма стронций, кобальт, радионуклиды. Она богата микроэлементами: фосфором, кальцием, железом, марганцем, цинком, селеном. Ягоды калины — настоящий кладезь витаминов: С, B9, Р, K, E, A. Витамина С в них больше, чем в лимонах. В коре содержится гликозид вибурнин, смола, крахмал, флобафен, фитостерин, кислоты (валерьяновая/аскорбиновая/ пальмитиновая/каприловая), много дубильных веществ, тритерпеновые сапонины, каротин, флавоноиды. В корнях калины имеется астрагалин, пеонозид, стерины, эфирное масло.

ОТ СТА БОЛЕЗНЕЙ

Калина полезна при воспалительных и кожных заболеваниях, язвенной болезни, отеках, гастритах, колитах, неврозах, эпилепсии, сосудистых спазмах, золотухе, судорогах, бессоннице, лечит ангину, заболевания печени. Калина — известное гипотензивное средство, применяется при гипертонии. Используется при бронхиальной астме, диспепсии, катаральном гингивите, пародонтите, холецистите, геморрое, раке желудка. Полностью рассасывает зоб. В народной медицине используют кору, цветы и ягоды калины как дезинфицирующее, кровоостанавливающее, вяжущее, потогонное, мочегонное и желчегонное средство. Повышает мощность сердечных сокращений, улучшает работу кишечника, стимулирует обмен веществ, активирует деятельность печени, оказывает витаминное, общеукрепляющее действие. Соком ягод лечат экземы и фурункулы, пристрастие к алкоголю. Сок принимают при туберкулезе легких, одышке. Ягоды калины употребляются для профилактики раковых заболеваний. Высокое содержание железа в плодах калины повышает гемоглобин, р-активные соединения нормализуют состояние кровеносных сосудов, очищают их от холестерина.

КАК СОБИРАТЬ И ХРАНИТЬ?

Калина незаменима весной при авитаминозах. Главным сырьем в лекарственном отношении являются не ягоды, как считают многие, а кора ветвей и стволов калины. Для использования в лекарственных целях ее сдирают ранней весной и сушат на воздухе. Именно в коре содержится большое количество дубильных веществ, а также горький аморфный гликозид вибурнин и фермент, вызывающий его расщепление, смолы, фитостероль, танин и ряд других ценных соединений. Еще в старые времена кору калины использовали как кровоостанавливающее средство в акушерской и гинекологической практике. Кору калины собирают в период сокодвижения. В это время она легко отделяется от древесины. На стволе и ветвях делают кольцевые надрезы на расстоянии 30 см друг от друга, проводят один продольный разрез и снимают кору трубками. Нельзя состругивать кору ножами, поскольку в этом случае на внутренней ее стороне остаются частички древесины. Сырье должно состоять из высушенных трубчатых, желобовидных или плоских одиночных кусков коры. Наружная ее поверхность обычно морщинистая, реже гладкая, с сероватыми или беловатыми чечевичками. Наружный цвет коры буровато-серый с красноватым оттенком, с внутренней стороны — буровато-желтый с красноватыми пятнами или полосками.

Калина — сильный антисептик, не портится, хранится свежей почти круглый год. Ягоды собирают с сентября и до весны. Лучше собирать в сухую погоду после первых заморозков, когда они почти теряют горечь. Удалить из ягод горький привкус можно и в домашних условиях: надо подержать ягоды 6–7 минут в кипящей воде. Слабый горьковатый привкус калина также теряет после сушки и квашения. Оптимальный вариант — срезать ягоды вместе с плодоножками, чтобы не повредить их нежную мякоть. Пучки по 10–15 кистей скручивают мягкой проволокой/бечевкой и подвешивают на чердаке, балконе, в сарае. Можно плоды рассыпать тонким слоем, некоторое время провялить их на воздухе, после чего досушить в духовке или печке. Ягоды и кору можно сушить при 50– 60°С. Только после сушки ягоды следует очистить от плодоножек и хранить в полотняном или бумажном мешочке в прохладном сухом месте. Срок хранения заготовленных таким образом плодов калины не ограничен.

СОВЕТЫ ЛЕКАРЕЙ

Народная медицина советует применять кору также при кашле, простуде, одышке, склерозе, туберкулезе легких, заболеваниях почек и желудка. Ее используют и в качестве успокоительного средства. Наружно отвар коры или цветков растения применяют при детских экземах, диатезах, других кожных заболеваниях.

При неврозах, неврастении и истерии помогает отвар коры калины обыкновенной. 15 г сухого измельченного сырья кипятят в течение 30 минут в 2 стаканах воды, процеживают, отжимают и доводят объем жидкости до первоначального кипяченой водой. Принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день.

При гипертонической болезни рекомендуется принимать отвар коры калины. Его пьют по 1–2 столовые ложки 3 раза в день после еды. С этой же целью можно использовать настой ягод. Дозировка — 1/2 стакана 4–5 раз в день до еды.

Аналогично принимают настой ягод при отеках сердечного происхождения. При гастритах с пониженной кислотностью рекомендуется прием настоя цветков. Готовят его так: 1 столовую ложку сухого сырья настаивают в 1 стакане кипятка в течение часа, затем процеживают и принимают по 1–2 столовые ложки 3–4 раза в день после еды.

При гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, поносе и геморрое показан прием отвара коры: 1 столовую ложку сухого измельченного сырья кипятят в течение 30 минут в 1 стакане воды, охлаждают 10 минут, процеживают, отжимают и доводят объем жидкости до первоначального кипяченой водой. Принимают по 1–2 столовые ложки 3–4 раза в день после еды.

При простуде полезно принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день настой цветков калины. Прием отвара коры по 1 столовой ложке 3 раза в день помогает при простуде, затрудненном дыхании, легочном кровотечении. Ягоды калины известны как действующее средство при лечении многих заболеваний.

Для лечения гипертонической болезни, атеросклероза, гастрита, колита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, простуды, сосудистых спазмов назначают настой плодов калины, приготовить который можно следующим способом. Растереть 20 г плодов, заварить их в 250 мл кипятка, настоять 4 часа, процедить и пить по 100 мл 2–3 раза в день перед употреблением пищи.

Наружно этот настой применяют при носовых кровотечениях, смазывают кожные сыпи.

При кашле и бронхиальной астме можно употреблять немного по-другому приготовленный настой калины: растереть 40 г плодов, залить их 200 мл горячего меда, настоять 2 часа, принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день после еды.

Сок из ягод калины назначают по 50 мл 2–3 раза в день при астме, гипертонии, болезнях сердца и печени, используют как полоскание при ангине, болезнях десен и даже протирают кожу лица при сыпях и угрях. Для приготовления сока калины нужно вымыть ягоды в холодной воде, подсушить и отжать сок. Важно постараться особо не давить шкурки ягод, так как именно они самые горькие. Получившийся сок надо смешать с сахаром в соотношении 1:1. После этого разливают по банкам, закрывают и хранят в прохладном месте. Кстати, по мере хранения сока горечь в нем исчезает.

Назначают калину и при отеках сердечного и почечного происхождения, заболеваниях печени, как успокоительное средство. Ягоды калины обладают сильным мочегонным и потогонным действием. Чай с калиной и медом полезен при простуде и гриппе. Сок и отвар плодов калины известны как противокашлевое и вяжущее средство, они помогают при геморрое, колите. Следует принимать по 1/3 — 1/4 стакана отвара с медом в соотношении 1:2 3–4 раза в день до еды. Морс из калины назначают в качестве витаминного средства при пониженной кислотности желудочного сока и гипертонии.

Нужно помнить, что для достижения лечебного эффекта ягоды калины следует употреблять регулярно. Лекарством являются и крупные косточки калины. В них заложена великая жизненная сила, биологически активные свойства зародыша. Они могут храниться в зной и стужу, при длительном отсутствии влаги. Плоские косточки калины, как идеальные лопаточки-щетки, чистят кишечник от жирных шлаков, укрепляют его микрофлору, тренируют кишечную мускулатуру и ферментную систему, являются великолепным природным сорбентом токсинов. В этом секрет косточек и семян всех без исключения овощей, фруктов и ягод: быть съеденными и выйти живыми из кишечника. И применить сильнейшие защитные свойства зародыша, создать исцеляющую гармонию природы в нашем организме. Однако при гипотонии, повышенной кислотности желудочного сока, артрите, подагре, мочекаменной болезни и во время беременности плоды калины противопоказаны.

РУССКИЕ ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ: ВКУСНО И ПОЛЕЗНО

В прошлом калину сушили и замораживали в бочках на зиму. Из мороженой калины готовили различные блюда в русской печи. Сухую калину заваривали как чай. Вспомните рецепты бабушек! Калина, паренная в русской печи, томленная в духовке, с галушками, мукой. Мармелады, соки, джемы, кисели, компоты, морсы, сиропы, подливы, уксус из калины. Калина, протертая с сахаром, ядреный калиновый квас, сушеные цукаты и пастила, тушеная тыква с калиной, квашенная с калиной капуста, хлеб-калиновик. А еще пироги и вареники с калиной, а настойки, ликеры и наливки! Поджаренные семена размалывали и использовали как заменитель кофе. Мудрость народная неисчерпаема. Свежемороженую или сушеную калину (и без меда!) с удовольствием поест даже ребенок.

В средней полосе России издавна пекли пироги-калинники: протертые плоды калины укладывали между листьями капусты и запекали. Пирог этот был похож на черную лепешку и имел запах, слегка напоминающий запах валерианы. Плоды консервируют с сахаром, из них варят варенье. Хорошо запастись калиной на зиму: заморозить 1–2 кг в морозильнике и постепенно использовать начиная с ранней весны, когда в организме не хватает витаминов. Существовал в старину и такой способ заготовки: спелые ягоды засыпали в бочку, заливали водой и замораживали — мороженую калину использовали для приготовления различных блюд.

Сладкая каша, томленная в русской печи с медом и калиной, или тыква, томленная с калиной, очень вкусные и полезные блюда. Для того, чтобы сварить варенье из калины, надо выжать сок из спелых ягод, но при этом помните, что основная горечь сконцентрирована в кожуре и около нее, старайтесь, чтобы этой горечи как можно меньше попало в сок. Готовый сок смешать с сахаром в пропорции 1 : 1 или 1 : 0,8. Разлить по банкам, негерметично их закрыть. Хранить при температуре от +1 до –1оС. К Новому году горечь исчезнет. Если подогреть варенье до 90оС и затем разлить в банки, горечи будет еще меньше.

Желе из калины готовится так:1 кг мороженых ягод довести до кипения, оставить на 5 минут. Воду слить. Теперь сок хорошо отделяется от косточек и кожуры. Выжатый сок смешать с 1 кг сахара, добавить 2 стакана воды. Варить на маленьком огне 20 минут.

Мармелад из калины можно приготовить следующим образом: из 1 кг калины выжать сок, 1 кг яблок проварить, пока не станут мягкими, после протереть, чтобы отдельно было пюре без косточек и кожуры. Смешать пюре яблок и сок калины. На 1 часть яблочно-калиновой массы положить 1 часть сахара, варить массу, постоянно помешивая, пока загустеет и станет отходить от стенок посуды. Массу переложить в форму для выпечки и подержать в духовке при температуре 50оС, пока немного не подсохнет. Получившийся мармелад порежьте на кусочки, выложите красиво на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Воспетая в народных песнях, участница былинных подвигов скромная калина красная вам передаст свою необыкновенную живучесть, спасет и сохранит вас в ненастное время.

Будьте здоровы!

Свадебное дерево

«Калина» — древнеславянское слово, обозначающее, по предположению одних ученых, кустарник, который растет на болоте, а по мнению других — указывающее на ярко-красный, как бы раскаленный цвет плодов. Для славянских народов калина всегда была сим! волом светлого праздника, добра, красоты, любви и семейного счастья, олицетворяла скромность и невинность, а красный цвет ягод калины символически выражает девичью красоту. Калина — «свадебное дерево». Невеста перед свадьбой дарила жениху полотенце, рас! шитое листьями и ягодами калины. Ее цветами украшали столы, свадебные караваи, девичьи венки. Пучок плодов калины с алой лентой клали на угощения, которыми жених и невеста потчевали гостей. А сколько у нас задушевных и нежных песен сложено о калине, сколько мудрых сказок создано?! Из далекого детства бережно храним мы в памяти волшебный калиновый мост, на котором русский богатырь Иван — крестьянский сын победил 12-главого змея. Буйно цветет калина в конце весны и начале лета душистой белой кипенью. Словно невестой в белой фате, невольно залюбуешься ею, издалека улавливается волнующий аромат ее цветов. И неустанно кружат над ней пчелы, нектара в цветах калины запасено не менее, чем у липы — медового дерева.

Добавить комментарий Зарегистрируйтесь на сайте чтобы иметь возможность оставлять комментарии