Мы уже писали («Толк и Польза» за сентябрь-октябрь 2005 г.) о том, что употребление картошки-фри не полезно женскому формирующемуся организму. Новейшие исследования показали, что обработанный таким образом картофель, представляет угрозу и для мужчин. Удивительную откровенность продемонстрировало руководство компании «Макдональдс». Дирекция этой сети ресторанов быстрого питания заявила о том, что продаваемый ими знаменитый картофель-фри содержит на треть больше вредных для здоровья веществ, чем предполагалось раньше. Как оказалось, в жареной картофельной соломке вредных трансгенных жиров на 33% больше, чем думали прежде, признают в компании «Макдональдс». Оказывается, в компании введена новая методика тестирования продуктов. Эту методику применили и получили результат: вредных трансгенных жиров в большой порции картошки-фри не 6 г, а все 8 г.
Между тем трансгенные жиры – это настоящая катастрофа для организма. Они представляют из себя ненатуральные изомеры жирных кислот, которые образуются в процессе производства маргарина и растительных масел. Напомним, что маргарин и другие видоизмененные растительные жиры – лучшие поставщики холестерина для организма человека. Холестерин, как известно, значительно увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако это еще полбеды. Оказывается, трансгенные жиры вмешиваются в метаболизм клетки и замещают собой ненасыщенные жирные кислоты, что приводит к развитию некоторых видов злокачественных новообразований, проще говоря, к раку. Далее, целая серия научных экспериментов свидетельствует о том, что эти неправильные жиры ухудшают качество молока у кормящих матерей. Кроме того, они передаются с молоком матери младенцу. Да и сами младенцы, если их мама ела во время беременности картошку-фри, рождаются с низким весом, с ослабленным иммунитетом, с повышенным риском заболеть в дальнейшем сахарным диабетом. И, наконец, трансгенные жиры снижают количество мужских гормонов, ухудшают сперму, вызывают сбой во многих видах реакций человека, нарушают деятельность ферментов, вырабатываемых организмом для разрушения и нейтрализации химических веществ, канцерогенов и разных лекарств.