|
|
Войти на сайт
Поиск по сайту
|
Домашние обеды
 КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ БИЗНЕС-ПРОЕКТА В условиях мегаполиса многие работают вдалеке от дома и вынуждены обедать либо принесенными из дома бутербродами, либо пользоваться услугами точек общепита. Первый вариант представляет собой прямую и довольно короткую дорогу к гастриту и язве, а второй означает весьма ощутимые денежные траты (притом, что качество и количество еды, зачастую, высоким требованиям не соответствуют). Таким образом, идея домашнего обеда с доставкой на рабочее место является весьма востребованной. Причем следует отметить, что для потребителя она значительно интересней, чем стандартные пиццы или суши, чья цена (с учетом доставки) явно не соответствует питательной ценности. Предлагаем семейный бизнес-проект — организацию предприятия по приготовлению и доставке домашних обедов на рабочие места. АНАЛИЗ РЫНКА Сама идея доставки готового питания на дом или на рабочее место не нова. Основную нишу здесь традиционно занимают предложения пиццы (с сопутствующими товарами), пищи японской кухни (суши, роллы, салаты) и традиционных шашлыков. Однако эти предложения имеют существенный системный недостаток – цена этой продукции совершенно не отвечает питательным и, зачастую, вкусовым качествам. Потребителям, которые готовы ежедневно выкладывать 300–500 рублей за обед, проще и разумнее оставить их в хорошем кафе, чем тратиться на фаст-фуд, хотя бы и с доставкой. Существует также значительное число фирм, которые предлагают более разумные варианты в ценовой категории 100–200 рублей за горячий обед из трех блюд. Однако, как правило, эти предложения ориентированы на мелкооптовые поставки. В то же время на рынке существует множество потенциальных потребителей домашних обедов, не объединенных в большие группы. Это продавцы на рынках, в киосках, сотрудники маленьких магазинов и многие другие. Именно они и составляют ту группу потребителей, на которых рассчитан предлагаемый бизнес-план. Поскольку мы говорим именно о семейном бизнесе, то для создания своей клиентской базы вполне достаточно обойти небольшой район вокруг своего дома и найти 20–30 человек из указанной группы, заинтересованных в приобретении домашних обедов по разумной цене. СОЗДАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ Этот бизнес-план, как и любое предложение для семейного бизнеса, не предусматривает существенных вложений на первоначальном этапе. Основными затратами являются приобретение кухонного инвентаря, позволяющего готовить одновременно большое количество порций (если необходимой посуды не найдется в домашнем хозяйстве), а также термоконтейнеров для горячих блюд. Исходим из предположения, что в семейном хозяйстве уже имеются кухонный комбайн, электромясорубка и миксер. В противном случае к первоначальным затратам добавляются расходы на их приобретение. АНАЛИЗ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОИЗВОДСТВА Поскольку речь идет о семейном бизнесе, исключающем выплату заработной платы, вся себестоимость готовой продукции формируется из затрат на сырье. Для оценки рентабельности предполагаемой деятельности рассмотрим приготовление обеда из трех блюд. Наше оценочное меню будет состоять из овощного салата (150 г), борща (500 мл) и домашней котлеты (150 г) с отварным рисом (240 г) и томатного соуса (20 г). Отметим, что предлагаемые нами порции примерно в полтора раза больше, чем в большинстве имеющихся на рынке предложений по доставке еды, и представляют собой полноценную норму обеденного питания для взрослого мужчины. При расчете использованы среднерыночные розничные московские цены на продукты питания. Получается, что полноценный обед из продуктов высокого качества, приобретенных в обычных московских магазинах, имеет себестоимость 54 руб. Таким образом, реализуя его по 100 руб. за порцию, можно заработать 1.380 руб. в день, или 30.400 рублей в месяц. Заметим, что приготовление и раздача предлагаемого объема продукции доступна для выполнения силами одного человека и займет (в общей сложности) не более 5 часов в день. Много ли существует вакансий для неквалифицированного труда при неполной занятости с подобной ставкой? Приводим выше расчет эффективности этого бизнес-проекта. Как видно, уже в первый месяц работы будет получена прибыль (с учетом первоначальных вложений), а за первый год работы доходность проекта составит солидную сумму. МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА Общеизвестно, что блюда, приготовленные на конвейере, не такие вкусные, как домашние. Если же они при этом обходятся значительно дешевле любого бизнес-ланча, то доставленная к месту работы домашняя кухня просто не имеет особых конкурентов. Согласно статистике, больше всего от финансового кризиса страдают женщины и пенсионеры — именно их увольняют в первую очередь. Как раз для этой категории лучше всего подходит домашний бизнес по приготовлению обедов. Здесь любая хозяйка не будет чувствовать себя новичком, ведь за плечами многолетний опыт приготовления пищи для своей семьи. Опять же, у любой хозяйки «со стажем» наработан солидный опыт по экономной закупке продуктов. Таким образом, «вкусный бизнес», профессиональная организация приготовления и доставки обедов на рабочие места — это хороший вариант построения весьма рентабельного семейного бизнеса. Приведенный бизнес-план наглядно показывает, что описываемая деятельность может приносить доход, который непросто получить наемному сотруднику, тем более не имеющему квалификации. Отметим, что при расчете себестоимости были использованы средние розничные цены на продукты высокого качества в Москве. Одновременно, для оценочного расчета были использованы блюда сравнительно низкой себестоимости, а размер порций существенно отличается от средних по предприятиям общественного питания. Оптовые закупки исходных продуктов могут снизить себестоимость в 1,5–2 раза, а многие варианты меню сами по себе имеют меньшую себестоимость, чем приведенная в оценке бизнес-плана. Таким образом, можно уверенно считать, что реальная доходность предложенного проекта составляет не менее 40–45 тыс. руб. в месяц. При этом он рассчитан на усилия одного человека. Работа «семейным подрядом» позволит охватить много больший объем заказов и может стать источником стабильного и высокого дохода для всей семьи.
|
 v4.6 |
© 2005-2010 ООО АФОН | Написать письмо в Редакцию | О Сервере | 09.02.2012 00:21:00 |
Протоиерей Николай Балашов. Слово в праздник Крещения Господня
DVD фильм "Истинные причины разводов"
DVD фильм "Как сохранить семью?"
Патриарх Московский и всея Руси Кирилл. Слово на праздник Рождества Христова
Епископ Егорьевский Марк. Сила Креста
(27 января ст.ст.)
Седмица сплошная.
Поста нет.