САХАРНАЯ ЯГОДА

Итак, решено, покупаем арбуз! На что следует обратить внимание, чтобы купить спелый, сочный, натуральный арбуз, а не способствовать увеличению продаж антидиаррейных препаратов?

Прежде всего не надо торопиться. Настоящие астраханские арбузы лучше всего покупать в конце августа или в начале сентября, когда достаточно высок шанс, что плоды могли созреть совершенно самостоятельно, без селитры и прочих ухищрений. Никогда не покупайте арбузы у дорог, на въезде в город, с машин и в прочих импровизированных местах торговли. Это почти стропроцентный шанс нарваться на некачественную продукцию. Требуйте у продавца все документа на арбузы – в том числе и свидетельство органов санэпиднадзора, в конце концов вы имеете право знать, за что платите свои деньги. Не просите продавца выбрать вам арбуз «на его усмотрение». Задача продавца – продать, а уж что он вам продаст – зависит от его совести, а ею обладают, к сожалению, далеко не все люди. Каждый определяет зрелость арбуза по-своему: кто стучит, а кто до хруста сжимает в крепких объятиях. Вычислить «сахарную» ягоду можно и по внешнему виду, ведь из соображений гигиены лучше не вырезать на рынке пробный кусок. Арбуз должен быть без матового налета – на чистом арбузе должен появиться четкий солнечный блик. Внимательно осмотрите арбуз – если есть маленькое подгнившее место с точкой в центре – значит его шприцевали (вводили селитру шприцем внутрь плода). Не берите плоды с трещинами, вмятинами и прочими следами насилия на арбузном лице. Хвостик арбуза может быть разной длины, но всегда желтоватый и подсушенный, но только не засохший напрочь, так как это первый признак долгого хранения и траспортировки. А если хвостик оторван – лучше отложить этот арбуз в сторону. Желтое пятно на боку – вовсе не признак плохого качества. Это то место, которым арбуз соприкасался с землей, – значит он дозревал сам. Если пятно большое – значит бедолага мерз, ему не хватало солнца и тепла, вкус будет водянистый и сладость будет уже не та. Для длительного хранения лучше выбирать такие, у которых пятно будет поменьше. Если шлепнуть ладонью по арбузу,во то у спелого звук должен быть глубокий и отчетливый, он должен звонко гудеть. У незрелых мякоть плотная, и звук в ее толще распространяется с трудом.

Чем шире полоска, тем мякоть краснее и слаще. Кружочек на макуше овальный, значит, арбуз мужского пола. У арбузихи макушка плоская, а родимое пятно круглое и широкое. Считается, что арбузихи сочнее и вкуснее. Выбирайте плод средних размеров (оптимально – 5-7 кг), если предполагается лакомиться арбузами в большой компании – лучше взять несколько небольших арбузиков, чем полосатого монстра килограммов на 20. Перед тем как разрезать арбуз, тщательно вымойте его, можно даже с мылом, и сполосните кипяченой водой. Во время мытья можно еще раз проверить арбуз на спелость – созревший плод будет плавать в воде, а недозрелый утонет. Нарезать арбуз нужно чистым ножом. Кстати, спелый плод будет с характерным треском «расходиться» под ножом, а семечки будут темно-коричневыми или даже черными. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Зарегистрируйтесь на сайте чтобы иметь возможность оставлять комментарии